Kaviaar van het veld - zaden van de Kochia Scoparia-plant

Korte beschrijving

De zaden van Kochia Scoparia worden traditioneel beschouwd als een delicatesse in Japan en worden gebruikt voor het gerecht "Tonburi". Het uiterlijk en de consistentie van de gekookte en gepelde zaden zijn vergelijkbaar met echte kaviaar. Ze worden daarom ook wel "kaviaar van het veld" genoemd. Als aanvulling op hartige gerechten, bijvoorbeeld bij vis, zijn de kant-en-klare zaden een beleving qua smaak en gevoel. De "kaviaar van het veld" barst in de mond als kaviaarparels, de smaak is "groen" en doet een beetje denken aan artisjokken.